L’effetto antipasto

Il primo corso di un pasto può indebolire o incoraggiare una dieta sana, ma non è necessariamente a causa del conteggio delle calorie, ha rilevato uno studio britannico. I ricercatori dell’Università di Leeds hanno dato a 13 dieters e 13 nondieters insalata, pane all’aglio o acqua prima di servire loro la pizza. Sebbene l’insalata e il pane avessero in realtà lo stesso numero di calorie (100), la dieta che consumava l’insalata finiva col mangiare il 21 percento in meno di pizza rispetto a chi aveva il pane o beveva l’acqua. Nondieters, d’altra parte, non ha ridotto il consumo del piatto principale quando hanno iniziato con l’insalata, e in realtà hanno mangiato il 9 per cento in più di pizza dopo il pane all’aglio rispetto all’acqua. Ulteriori test hanno dimostrato che i dietisti pensavano che l’insalata fosse un alimento dietetico; ricordava loro il loro obiettivo di un’alimentazione sana. Le persone che stanno cercando di aderire a un piano alimentare trarranno beneficio dall’avere un primo corso di qualcosa che identificano come un alimento dietetico piuttosto che niente, concludono i ricercatori.

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