최고의 피자 만드는 법

연어 pizza

1. 최고의 피자를 만들기 위해서는 반죽 후크 (또는 푸드 프로세서), 피자 스톤, 베이커 껍질, 무자비 베이킹 트레이 또는 매우 넓은 주걱과 피자 커터 또는 대형 믹서가 있어야합니다 날카로운 칼.

2. 당신이 피자에 그 (것)들을 준비 할 때 sautéed 인 성분이 뜨겁지 않다는 것을 확인하십시오. 이렇게하면 반죽이 부드러워지고 반죽이 너무 부드러 우면 껍질에서 오븐으로 배출하기가 어려울 수 있습니다. 오븐에 옮기기 바로 전에 피자 반죽에 토핑을 넣으십시오..

3. 내 조리법에서는 오븐 온도를 500 ℉로 권장합니다. 오븐 온도가 500도에 이르지 않으면 가능한 최고 온도로 예열하십시오.

4. 모든 오븐이 다르게 굽기 때문에 10 분 후에 피자를 확인하고, 충분히 갈색으로되지 않으면 피자를 1 ~ 2 분 더 오랫동안 구우십시오.

피자 반죽

수확량 : 8 인치 피자 4 개분의 충분한 반죽

준비 시간 : 1 시간 15 분

요리 시간 : 12 분

성분

1 패키지 건조 활성 효모

찻 숱가락 1 작은 술

1 컵 온수 (105 ~ 115F)

다용도 밀가루 3 컵

소금 찻 숱가락 1 개

엑스트라 버진 올리브 오일 1 큰술 + 칫솔질을위한 더 많은 것

원하는 토핑

1. 작은 그릇에 이스트와 꿀을 따뜻한 물 1/4 컵에 녹입니다. 반죽 후크가있는 믹서에서 밀가루와 소금을 합친다. 기름, 효모 혼합물 및 잔여 3/4 컵의 물을 첨가하고 반죽이 반죽 후크의 주위에, 사발의 측에서, 청결하게 떨어져서 대략 5 분 도달 할 때까지, 저속에 섞으십시오. (피자 반죽은 식품 가공기에서 만들 수 있습니다. 위와 같이 효모를 녹이십시오. 강철 날이 달린 식품 가공기의 그릇에 밀가루와 소금을 넣고 1 ~ 2 회 펄스하고 나머지 성분을 넣고 반죽이 공을 만들기 시작합니다.)

2. 반죽을 깨끗한 작업 표면에 놓고 2 ~ 3 분 더 오랫동안 손으로 반죽합니다. 반죽은 매끄럽고 단단해야합니다. 반죽을 깨끗하고 물기가 많은 수건으로 가리고 따뜻한 곳에서 약 30 분 동안 뜨십시오. (준비가되면 가볍게 뽑을 때 반죽이 늘어납니다.)

3. 오븐 중간 랙에 피자 스톤을 놓고 오븐을 500º F로 예열하십시오. 반죽을 4 온스 (약 6 온스)로 나눕니다. 측면을 당기고 볼 바닥 아래로 밀어 넣어 각 공을 작업하십시오. 4 ~ 5 번 반복하십시오. 그런 다음 매끄럽고 광택이없는 표면에 반죽의 상단이 부드럽고 약 1 분이 될 때까지 손바닥으로 공을 굴립니다. 물기가있는 수건으로 반죽을 가리고 15 ~ 20 분 정도 쉰다. 이 시점에서 볼을 플라스틱으로 싸서 최대 2 일 동안 냉장 보관할 수 있습니다..

4. 각 피자를 준비하려면 반죽의 공을 밀가루에 담고 과량의 밀가루를 털어 내고 깨끗하고 가볍게 빻은 표면에 반죽을 올려 반죽을 펴십시오. 가운데를 눌러 8 인치 원으로 반죽을 펼치고, 바깥 쪽 경계선은 안쪽 원보다 조금 두껍게 펴십시오. 이 작업이 어렵다고 생각되면 작은 롤링 핀을 사용하여 반죽을 굴립니다. 가볍게 반죽의 내부 원을 기름으로 닦고 원하는 원단 토핑을 안쪽 원에 정렬하십시오..

5. 가볍게 floured 베이커 껍질이나 무테의 평면 베이킹 트레이를 사용하여, 베이킹 돌에 피자를 슬라이드하고 피자 크러스트가 10-12 분 잘 익은 갈색 때까지 ​​구워. 오븐은 매우 뜨겁기 때문에 피자를 오븐 안팎에 넣을 때 조심해야합니다. 딱딱한 표면에 피자를 옮기고 피자 커터 또는 매우 예리한 칼로 조각을 자릅니다. 즉시 복무하십시오..

훈제 연어 피자

수확량 : 4 피자

성분

1 피자 반죽 제조법

훈제 연어 16 온스, 종이 얇게 썬 것

1/4 컵 엑스트라 버진 올리브 오일

중간 크기의 붉은 양파 1 개, 줄리엔 스트립으로 자른다.

1/4 큼 신선한 딜, 다진 플러시, 고명 한 4 개의 작은 sprigs

1 컵 사워 크림 또는 크림 프레이 체

갓 빻은 후추

1. 피자를 굽을 준비가되기 전에 오븐을 피자 스톤으로 30 분에서 500 화씨까지 예열하십시오..

2. 반죽을 4 인치 8 인치 원으로 굴 리거나 펴서 가볍게 가루로 빻은 나무 껍질 위에 피자를 놓습니다. 올리브 기름으로 가장자리의 1 인치 이내 각 피자의 중심을 브러시와 붉은 양파의 일부로 뿌려. 피자를 돌 위에 올려 놓고 8 ~ 12 분 또는 빵 껍질이 황금 갈색이 될 때까지 구운다..

3. 딜을 사워 크림 또는 크림 프레이 쉐와 갓 빻은 후춧가루를 섞어서 맛을 낸다. 가열 된 디너 접시에 피자를 옮겨 사워 크림 혼합물.

4. 연어를 나누어서 크림 위에 꾸며 준다..

5. 각 피자를 4 등분으로 자르고 즉시 제공하십시오..

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