Bennfentesek útmutatója: Hogyan rendelhetjük el a menüt

Interjú Julian Niccolini és Alex von Bidderrel

Niccolini és von Bidder a New York-i Four Seasons étterem tulajdonosai, amely idén ünnepli 50. évfordulóját.

Amikor az emberek a múltban hivatalos éttermekben evettek, nem volt más választásuk, mint hogy szigorúan rendeljenek a menüből. Napjainkban a jó étteremben dolgozó személyzet mindent megtesz annak érdekében, hogy tetszeni fog; csak tudnia kell, hogyan kell kérdezni.

•  Telefonálj be. Ha különleges kérése van, akkor a legjobban megmagyarázhatja, hogy mit szeretne a foglalás során. Sok ügyfelünk van, akik telefonon előre megrendelhetik. Gyakran különleges alacsony zsírtartalmú ételeket kérnek egy üzleti ebédért, hogy ne kelljen késztetniük kollégáik előtt. Még azt is megkérdezheti, hogy a pincér különlegessé teszi, ha egyszer ott vagy.

•  Vágja le a zsírt. Ha valami olyasmit lát a menüben, amely vonzónak tűnik, de másképp szeretne készen állni, vagy egy másik mellékételre van szüksége, ne féljen kérdezni. Ha egészségesen igyeksz, grillezés vagy gőzölés mindig jobb lesz az Ön számára, mint a pörkölésnek vagy a sütésnek. Kérje meg őket, hogy ne használják a vajat, és kérjék meg a mártást az oldalán. Annak érdekében, hogy a nagy mennyiségű termesztés nélkül csökkentse a kalóriát, kapjon fél adagot, vagy rendeljen két étvágyat a főétel helyett.

•  Beszélj. Ha nem tetszik neki, amit megrendelt, van néhány lehetőséged. Mondhatsz valamit csendesen a pincérnek az étkezés végén; valószínűleg leveszi a csészét a csekkéről, és nem fogja megzavarni a társaidat. Ha azonban az élelmiszer valóban nem ehető, azonnal beszéljen. Nem kell hosszú távú magyarázatot adni; csak udvarias. Tudja meg, hogy a menüben milyen más lehet a gyors csere, és határozottan ragaszkodni ahhoz, hogy az asztal többi tagja továbbra is eszik. Ne feledje, hogy ha valaki vendégként étkezik, akkor a legjobb, ha nem panaszkodik, és legalább ne fecsérelje azt, ami előtted van.

Lásd még

  • 4 Ways to Eat for More Energy

  • Hogyan rendelhetek egy nagy steaket?

  • A legjobb üdülési tippek

Loading...