白ワインについて知りませんでしたこと – 白ワイントリビア

より冷たいtempsがあなたに赤ワインのためにより頻繁に届くかもしれない一方で、あなたの好きな白をすぐに数えないでください。今年は、Cloudy BayでアメリカズカップでJクラスレガッタに参加して、私は今まで考えていたよりも多くのことをワインについて学びました。そして、彼らの新鮮で活気のあるソーヴィニヨンのブランクは、ガラスの後にガラスを注いでいたが、私は彼らのテココに取り入れられた。ちょっとクリーミーで風味豊かなスタイルで、私は「待って、これはソーヴィニョン・ブランである?

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スポイラー:そうです。それは私に、私がすでに飲んでいることについて他に何を知っていないのだろうと思いましたか?

Cloudy Bayブランドエクスペリエンスマネージャー、Mario Dussurgetとチャットして、私はあなたが好きな白ワインについて知りませんでした。気をつけて:

1.白ワインは重い食品とペアにすることができます:

白ワインは魚のような軽食としか組み合わせられないと思いますか?もう一度考えて。 「ニュージーランド・ソーヴィニヨン・ブランの商標の一つは、涼しい気候から明るくて新鮮な葡萄品種であり、鮮明な酸味があります」とDussurget氏は述べています。 「酸は、バターやクリームのような食物の脂肪を美しくカットするので、赤身肉、パスタ、チキン、フライド・フィッシュなどの豊富な食品にとっては決して最善の選択ではありませんが、絶対に機能します」

2.同じスタイルの白ワインは、味わうことができます。

あなたが新しく作られたウィノなら、おそらく白ワインはちょうど “クリスプ”または “バター”と考えるでしょう。しかし、すべてのワインのように、白は微妙な(そして巨大な)違いがあり、それは探索するのが楽しいです。例えば、曇天湾のテココ・ソーヴィニヨン・ブランを取る。 「私たちが作る最も珍しい白ワインは、確かに私たちのココ・ソーヴィニヨン・ブランです。ニュージーランド・ソーヴィニヨン・ブランのシグネチャースタイルは、曇りベイが世界に紹介するのを助けました。明るく丈夫な酸味と、ライム、グーズベリー、パッションフルーツ。これはMarlborough Sauvignon Blancのベンチマークスタイルであり、これらのワインはほとんど浸されていません。ステンレススチール製のタンクで発酵され、酸性度をシャープに保ち、新鮮な緑色の柑橘類の香りと香りを守ります。

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ジャックワトソン

テココはマールボロ・ソーヴィニヨン・ブランのフルボディのオルタナティブ・スタイルです。それは野生の酵母で発酵されています。また、マロラクティック発酵というプロセス、またはリンゴの酸性を酸から牛乳のような柔らかい酸に変える「Malo」というプロセスも受けます。最後に、バレルで発酵されています(ステンレスタンクではありません)。複雑で風味豊かなワインを作り出します。「基本的に、 何でも, 特定の品種でさえ、あなたは欠けている。

あなたはおそらくあなたのワインを冷やすでしょう:

“あなたが急いであなたの瓶を冷やそうとしている場合は、水と氷を入れたバケツやボウルに入れてください。キーは水だけで、氷だけではありません。”とDussurgetは勧めます。 「これは表面積の問題です。もしあなたがそれについて考えるなら、冷たい水がボトルを完全に取り囲む瓶に実際に氷のほんの一部だけ接触し、それをより速く冷やす」。

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礼儀;デザイン:Sierra Piland

曇りベイシャルドネ2015、$ 32;テココ、$ 67;ソーヴィニヨンブラン2016、$ 32

購入する:wine.com。

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