ビーガン神話

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ビーガン主義の描写は明らかですが、動物を食べることに対する道徳的な議論から赤身肉の過消費による健康への影響まで、多くの女性にとって、一つの動機は体重を減らすことです。植物ベースの食品のための肉のパック標準アメリカの食事療法をトレードし、あなたはちょうど脂肪のスーツから脱出したようにスリムになります。米国人の少数の人々は動物がいない(卵、魚、乳製品、ゼラチンなどはない)が、Michelle Pfeifferや劇的にスリムなBill Clintonのような支持者たちがその美徳を称えて増えている可能性がある。だから、なぜGinnifer GoodwinやMegan Foxのような他の死にたくないビーガンが、最近には流出し、(おそらく)中程度の珍しいものを注文することに戻ったのだろうか?

バランスの取れた、計画通りの完全な食事が健康になるということは疑いありません。 「研究では、ビーガンは、BMIが低く、心臓病、糖尿病、および癌のリスクが低下することが示されている」と、ビーガンのクライアントと頻繁に働く栄養と栄養学のアカデミーのスポンサーである、しかし バランス キーです。体重減少に悩まされ、プランニングに忙しい食事の文化では、多くの女性が栄養失調を考慮せずにチーズバーガーを(魚や脱脂粉乳とともに)切り取っています。アメリカの食糧砂漠の新鮮で質の高い選択肢の欠如と、社会的環境(ニューヨーク、LA、シカゴのような都市でさえも、ビーガンレストランはまばらです)での挑戦の課題の間に、開業医は、偽のチーズや大豆パティのような健康的な加工食品。フィラデルフィアのドレクセル大学の栄養学科の教授であるステラ・ヴォルペ(Stella Volpe)博士は次のように述べています。「野菜を摂取する人がいます。ニューヨークのコロンビア大学で解剖学と細胞生物学の学部長であるマイケル・D・ガーション博士は次のように述べています。「ビーガンとして、あなたは何を食べるべきかを計画するために人生の大部分を費やす必要があります。 「ビーガンは、ビタミンB12、オメガ3脂肪酸、鉄、亜鉛、カルシウム、ビタミンDを指しています」と、ビーガンは特定の栄養不足の影響を受けやすくなっています。とりわけ、エネルギーと気分のために重要です。

つまり、エダマメや豆腐のような大豆の全食品源は、豆類やキノアのような穀物とともに、必要なたんぱく質をたくさん提供することができます。それでも、栄養士の専門家でさえも、ビーガンの食事は規制が難しいと感じています。エリートランナーと個人シェフのDevon Crosby Helms(30歳)は、ビーガンダイエットの最初の6ヶ月間 “素晴らしい”と感じました。しかし、彼女は既にグルテン、豆、そして大豆を含まない(アレルギーのため)、肉を不快にしていたので健康が悪かった。圧倒的かつ一定した疲労、筋肉喪失、および体重増加に悩まされたCrosby Helms医師は、彼女に甲状腺機能低下症、副腎疲労および貧血を診断しました。食品の選択肢が限られているため、「ビーガンは大いに不安を募らせました」と彼女は言います。

クリーブランドクリニックで摂食障害を専門とする臨床心理学者のスーザン・アルバース(Susan Albers)は次のように述べています。「オハイオ州クリーブランドのクリニックでは、 。 「極端な食事は、しばしば混乱した食事や時には摂食障害を引き起こす可能性がある」ビーガンのような26歳のパメラ・シュトゥッバルトの最後の6ヶ月間、NYC在住者は血糖上昇と激しい欲求を経験しました。 「卵を食べるかどうかということだけに集中することはできませんでしたが、何時間も続くでしょう」と彼女は言います。

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他の人にとっては、ビーガンは、当初は少なくとも報われています。テキサス州オースティン出身のSusan Stella Floydさん(33歳)は、ほぼ2年間のビーガンが最初の2ヶ月以内に10ポンドを失った。しかし3ヵ月後、彼女は体重を回復し、10ポンドを回復した。彼女は部分的に彼女の「非常に炭水化物の多い食事」を責める。また、ビーガンは健康なコレステロールを約束していますが、フロイドのレベルは境界線が高くなっています。完全な脂肪(オメガ3やビタミンB12など)が適切でない場合があるため、一部のビーガンはアミノ酸ホモシステインのレベル上昇(血管損傷に関連する)やHDL(別名良好)コレステロールの低下を被る可能性があります。どちらも、2011年の研究では、実際に心臓の問題や脳卒中のリスクを高めることができます。

ビーガン主義に関する本を読んで健康食品店で働いた後、メイン州ポートランド出身のボニー・ファレルさん(26歳)は、彼女がビーガンに行く準備ができていると考えました。彼女はほとんどが生の食べ物を食べ、またどこでも自転車に乗り始めました。果物、野菜、ナッツ、種子を中心に構成された食事は、突然の厳しい運動と相まって、25ポンドの落下を助けました。 「私は私の体が繁栄しているという兆候としてそれを取った」と彼女は言う。代わりに、反対が起こっていた。彼女のエネルギーレベルは急騰し、クラッシュし、彼女を非常に疲れさせてしまいます。彼女は近くの毎日のパニック発作によって消費された。 2人の異なる医師とのテストラウンドでは、いくつかのビタミンとミネラルの欠乏が明らかになりました。ストレスを規制する副腎系は “燃え尽きた”。彼女の甲状腺は機能しませんでした。 「私は体が刑務所に閉じ込められたように感じました」とファレルは言います。

外で起こっていることはいつもかわいいとは限りません。 「ビーガンの顧客は、自分の脂肪摂取量をあまりにも減らしたので、肥満な肌で私のオフィスに入ってきました。歯の健康も苦しむかもしれません。ビタミンの欠乏は歯の腐敗を加速させ、炭水化物の過剰消費はあなたの口の中で強酸性環境を作り、歯茎を傷つけ、エナメルを弱めると、シカゴ歯科医のラナ・スティーノ博士は説明する。フロイドには約20年後に空洞がなくなったのはなぜか分かります。さらに悪いことに、ファレルは彼女が7回の詰め物を必要とすることにショックを受けた。 「それは恐ろしいものでした」と彼女は言います。

ビーガンを試しても問題はありませんが、ゲームプランがなくてもあなたの健康を危険にさらす可能性があります。 「登録栄養士またはあなたの医者、最初はビーガンダイエットを専門とする人とまず会いましょう」とVolpe氏は述べています。あなたが正しいと感じない場合は、彼らが調整を助けることができるので、それらに従ってください。

最終的には、クロスビーヘルムズ、スタッバート、フロイド、ファレルのすべてが再び肉や乳製品を食べるようになりました。今回は、草を食べたオーガニック料理で慎重に食事をしました。 「卵とベーコンを最初に食べた後、私は深く満足していました」とFloydは言います。フロイドは、もはや狂った渇望を扱わず、現在は驚くべきコレステロールを持っています。フィアレルは、完全菜食主義を控えて1年後、彼女の医者に再訪しました。 「私の甲状腺は正常に機能していましたが、神経系はバランスが取れていました。私は再び自分のように感じました。なぜ早く止まらなかったのですか?

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